Rau trộn Hà Giang đã trở thành một món ăn tinh túy của núi rừng mà bất kỳ ai cũng nên thưởng thức khi đi du lịch tại đây. Khác với những món thịt lợn rừng, trâu gác bếp, xôi ngũ sắc thì rau trộn mang tới một hương vị mới lạ, độc đáo.
1. Tại sao rau trộn Hà Giang lại được xem là món ăn ngon?
Rau trộn Hà Giang được xem là một món ăn ngon mà du khách nên thử khi đi du lịch ở đây
Đầu tiên bạn sẽ được thưởng thức vị mềm mềm của bánh bao, bánh lơ khoải hoà quyện cùng với mùi vị đậm đà của từng miếng xúc xích. Những cọng rau rừng được chọn lọc kỹ càng, thái nhỏ rồi chiên giòn thấm mùi tương cay càng khiến cho món ăn ngày càng thơm ngon, khó cưỡng.
Không chỉ có hương vị đáng nhớ, rau trộn Hà Giang còn khiến cho người ăn ấn tượng bởi màu sắc sặc sỡ. Một đĩa rau với đủ màu xanh, vàng, cam bắt mắt. Chỉ cần nhìn thôi cũng khiến người ta nuốt nước miếng ừng ực. Đặc biệt càng ăn bạn càng cảm thấy thích mà không hề tạo cảm giác bị ngán.
2. Cách làm món rau trộn Hà Giang
Khi khám phá ẩm thực Hà Giang bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn quá độc đáo, đặc trưng mà còn có các món giản dị nhưng cũng rất ngon miệng như rau trộn. Nghe cái tên thôi chắc hẳn bạn cũng phần nào đoán được nguyên liệu có trong món ăn.
Nguyên liệu chính để làm rau trộn Hà Giang là các loại rau phổ biến, đặc sản của vùng núi đá như cải bắp, cải ngọt, quả đậu. Kết hợp với đó là bánh bao, bánh lơ khoải, xúc xích… Tất cả đều được trải qua quá trình chế biến đặc biệt, kỳ công của người địa phương.
Các loại rau trên trước tiên sẽ được mang đi chiên giòn từng nguyên liệu một. Sau đó trộn đều mỗi thứ một ít. Điều tạo nên hương vị đặc biệt của món rau trộn Hà Giang không thể bỏ qua loại nước tương. Nhờ đó món ăn sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
3. Một vài món rau ngon khác bạn nên thử khi tới Hà Giang
Ngoài rau trộn Hà Giang khi tới đây du lịch bạn còn được thưởng thức thêm nhiều loại rau khác. Dưới đây là một số đặc sản ở mảnh đất này mà du khách nhất định nên thử một lần.
3.1. Rau dớn
Loại rau này mọc hoang dại ở khe suối hoặc vách đá với hình dạng giống như cây dương xỉ. Theo y học đây là một loại thảo mộc dùng trị một số bệnh phổ biến như ho, cảm, viêm họng… Trong đông y rau được dùng để chống táo bón, lợi tiểu hoặc phơi khô nấu nước uống giải nhiệt.
Khi ăn rau dớn sẽ có tác dụng giúp làm dịu đau lưng, nhuận trường. Cách chế biến của loại rau này đơn giản như làm nộm gà áp chảo, rau dớn xào thịt bò, tỏi…
Rau dớn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon tốt cho sức khoẻ
3.2. Rêu nướng
Rêu nướng cũng là món không thể thiếu ở trong bữa ăn của người dân tộc Tày tại xã Xuân Giang, huyện Quang Bình, tỉnh Hà Giang. Đây được xem là một món ăn bình dị, lạ miệng và rất bổ dưỡng.
Rêu được thu hoạch ở khe đá dưới suối rồi đem đi rửa sạch, vò cho hết nhớt, xé tơi và mang tẩm gia vị. Sau đó người ta gói chúng trong những chiếc lá dong tương và buộc chặt bằng lạt tre rồi mang nướng ở trên bếp than hoa. Khi rêu chín sẽ toả ra hương thơm dịu nhẹ, đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Món ăn có công dụng giúp lưu thông khí huyết, ổn định huyết áp, thanh độc, giải nhiệt rất tốt.
3.3. Rau dạ hiến
Rau dạ hiến còn gọi là bò khai, là một loại rau dại thường mọc tại các tỉnh miền núi phía Bắc, trong đó có Hà Giang. Ngoài rau trộn Hà Giang thì đây cũng là một món ăn hấp dẫn mà bạn nên thưởng thức khi tới du lịch ở vùng đất này.
Chỉ với một nắm bò khai rửa sạch là bạn có thể chế biến được nhiều món ngon như xào tỏi, mực, tôm, thịt bò, trứng… Bên cạnh đó loại rau này cũng có thể dùng cho các món canh hay món lẩu cũng vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị nồng nồng, ngai ngái và càng ăn càng bùi. Chỉ cần được nếm một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi không thôi.
Rau trộn Hà Giang là một trong những món ăn đơn giản nhưng có hương vị đặc biệt để lại cho du khách những ấn tượng khó quên. Để tạo nên sự hấp dẫn này tất cả là nhờ vào bàn tay khéo léo của người dân địa phương. Do đó khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được dư vị riêng biệt của ẩm thực nơi vùng cao nguyên đá. Đừng quên theo dõi Việt Nam Vui để biết thêm thật nhiều món ăn ngon ở mảnh đất này nhé.
